Неаполь отпраздновал 120-летний юбилей знаменитой пиццы "Маргерита". Это популярное блюдо, как гласит легенда, родилось в пиццерии "Бранди". Именно шеф повар этого ресторана Раффаэле Эспозито Бранди изготовил в 1889 году для королевы Маргериты Савойской аппетитную пиццу в цветах итальянского королевского флага: с зеленым базиликом, белым сыром моццареллой и красными томатами. Галантные кулинары назвали свое изобретение по имени королевы. Историки утверждают, что "прабабушка" современной пиццы родилась во времена Древнего Рима: солдаты империи, на дух не переносившие палестинскую мацу, изобрели так называемую "пичею", своеобразный дрожжевой хлеб, приготовленный с оливковым маслом и специями. Но для того, чтобы "пичея" превратилась в пиццу, должны были произойти два важных события в истории Италии и мира. |